玉薯坊正宗的红薯粉条

临近年节，街头巷尾出现了许多拉着满车红薯粉条叫卖的摊贩，打着“纯手工”的噱头吸引消费者，但小编要提醒大家，农村自制手工红薯粉条，安全隐患很大，容易买到假红薯粉条！

 

农村自制手工红薯粉条，基本都是无证生产经营，没有专业生产、净化设备。生产成本低廉，工艺简陋，从淀粉原料加工这一步骤开始就处于暴露的卫生环境中，基本没有合格的加工场地，不少黑心商家为了保证红薯粉条卖相和食用口感，违规添加明矾，容易造成铝含量超标，影响人体健康。还有的加工商因为纯红薯淀粉价格比较高，为节省购买红薯淀粉的成本，在制作时会掺杂较为便宜的木薯淀粉或者玉米淀粉滥竽充数，就更称不上是纯正好粉条了。而机械化红薯粉条机就不会有这种问题，生产全程机械化自动精准科学监管、操控，自动合浆铺浆、蒸熟切割、干燥烘干；确保百分百纯薯粉，不使用添加任何食品添加剂和色素，全封闭生产，食品安全有保障。

玉薯坊正宗的红薯粉条

尤其是家里有孕妇和儿童的，更要注意不可贪便宜购买所谓的“纯天然手工粉条”，劣质手工粉条含有铝和铅，对婴儿发育有不良影响。要知道真正纯的红薯粉条价格并不便宜，就连粉条制作的原料---红薯淀粉的成本价格都在4--5元左右，刨除生产加工成本，也不可能卖的太便宜。可想而知，那些卖3、4块一斤的红薯粉条到底是真是假了。

 

大家在买红薯粉条时，如果看到这三种情况，就要留心是不是遇到假粉条了。

① 手工粉条用的淀粉原料一般也是手工提取而成，缺乏除砂净化精制设备把关，淀粉色泽、细腻程度、质量口感较差，制作的红薯粉条颜色较深、口感一般，并且粉条制作采用漏粉工艺，易导致粉条表面凹凸不平，会有气泡和结节产生，粗细不一致；还有增色剂、色素等添加剂，导致粉条颜色怪异。

② 机械制作的红薯粉条由全自动生产设备精制加工而成，历经层层检验，粉条细腻嫩滑，晶莹剔透、耐煮耐泡、口感劲道。

2. 看韧性、是否易折断---纯红薯粉条易煮熟且劲道耐煮，咬不动煮不熟则为假

手工粉条为增强口感韧劲添加有明胶，在制作过程中会在冻后阴一天再拿到户外晒干，导致粉条不易断条。假的红薯粉条入锅后，仍然发硬不易煮熟；掺杂了木薯淀粉、玉米淀粉的红薯红条，入锅易软烂，形似一锅粥。

3. 点火闻味道---纯红薯粉条用火点燃会有清香味，假红薯粉条会有烧焦、化学制剂味道

劣质粉条含有胶质，燃烧迅速，余烬呈灰黑色。优质纯红薯粉条点燃后会像爆米花一样，有一种香味，可以入嘴，余烬为白灰色。